Shin-Yeh restauranten i Taipei, Taiwan serverer mange tradisjonelle Formosa retter. Restauranten ble etablert mer enn 30 år siden, og serverer autentiske taiwanske retter for å gi den beste orientalske matopplevelse. De tradisjonelle taiwanske cuisines servert er laget av gamle oppskrifter som er overlevert fra én generasjon til en annen. Restauranten Shin-Yeh startet som en liten næringen hus i en liten smuget. Med innovative opprettelsen av tradisjonelle retter, har de blitt populært i Taiwan og utvidet sine butikker over hele regionen.
Rettene som serveres på restauranten Shin-Yeh innlemme en rekke smaker stammer fra Kina med en ekstra hint av taiwanske vri og ferske lokale råvarer. En av spesialitetene til restauranten er stekt griser Hooves, en rett som oppsto i det gamle Kina. Til denne dag, fortsatte kinesisk kulturelle utsiktene for ikke å kaste bort noen ting som kan fortsatt brukes, å bidra til sin kulinariske kultur. De tidlige versjonene av stekt griser Hooves var bare en buljong og suppe å utfylle andre tradisjonelle kinesiske delikatesser inkludert retter kalles dim sum.
Stekt griser hovene kom i Taiwan lenge før øya ble ansett som en provins i fastlands-Kina. Parabolen var opprinnelig betraktet som en bonde rett fordi den bruker innmat eller ubrukelig deler en Carcass. Gjennom tiår med forbedring til smaken av den lokale taiwanske, ble retten godt akseptert som en del av taiwanske mat og kultur.
Parabolen er laget ved hjelp av gris hover som er delt i to å slippe juice fra benet og mykt og ømt leddbånd i hovene. Delt hovene er først krydret med salt og bland grønnsakene i en varm wok med krydder som løk, hvitløk og ingefær til brun. Hovene slipper sin juice når brun. Det seared hooves er deretter kokt i en aksje flavored vann og eddik. Smaken kan justeres ved å legge til en rekke kjente orientalsk krydder som vårløk og laurbærblad.
Mange versjoner av stekt griser hovene serveres i Taiwan. Shin-Yeh restauranten i Taipei har sin egen unike versjon av retten. Utallige gjenoppfinnelse av de enkle stekt griser hovene legge en annen dimensjon til taiwanske mat som kan nytes ikke bare av taiwanske lokalbefolkningen, men også av besøkende til landet. Hvis du leter etter en herlig rett med eksotiske orientalske smak, er Shin-Yeh restauranten i Taipei den som skal gå til.