I det større Honduran byer som Tegucigalpa, San Pedro Sula eller La Ceiba Americn fast food-restauranter florerer, men forvent ikke å finne alt du er vant til i Phoenix eller Chicago. Pizza i de amerikanske kjedene smaker mye det samme, men du vil også finne sider av tortilla suppe, pĺ og allestedsnærværende Ensalada de Repollo, strimlet kål med eddik. Hamburgere er rimelig god, men har en desidert Latin smak krydret for lokal smak.
For den sanne opplevelsen av Honduras gastronomisk kultur er det lønner seg å søke ut de mindre comidores, fortrinnsvis utenfor byen. Mens han reiste fra Santa Barbara til Intibucá og å være spesielt tørst, stoppet vi på et lite hus ved siden av Rio-Zacapa vise et tegn som hevder å ha den kaldeste øl i Honduras. Honduras øl er spesielt god, og "den kaldeste" er enda bedre! Lady innehaveren gjort oss komfortabel i stoler rundt et bord på verandaen, og vi var ikke fornøyd med temperaturen på øl. En meny som er håndskrevne på en tavle ovenfor døren oppført et halvt dusin elementer som vi valgte kylling. Honduras tacos rulles i et mel tortilla fylt med kjøtt, fin Honduras ost, chiles og krydder, bakt eller stekt og dekket med en tomat salsa. De ligner veldig mye det amerikanere tenker på som en "enchilada".
Mange små restauranter har ingen meny. De tjener uansett hva Señora skjedd å lage mat den dagen. Alle har flaskevann og brus skal åpnes ved bordet, og de fleste har øl, slik vi opplevde i en annen liten pueblo i nordlige Francisco Morazán. Den lille spisested hadde brosteinsbelagte etasjer, en dør og vegger, men halvparten var åpen for himmelen å tillate naturlig belysning. Det var egentlig ganske attraktivt selv med sporadiske hunden vandrende i høflig vente på et bein, bare for å bli shooed ut av servitøren. På denne anledning de hadde Svinekoteletter, fersk hjemmelaget corn tortillas, refried røde bønner og kål salat. Maten var eksepsjonell og utrolig rimelige prisen.
Mange veikanten butikker spesialiserer seg på bare ett eller to elementer. Kanskje noen utrolig sterke men bemerkelsesverdig un-bitter kaffe og rosquillas eller quesadillas. Rosquillas ser ut som tynn donuts, men er laget av mais og Honduras ost, og er ikke søt. Quesadillas ser vanligvis som donuts også, fetere enn rosquillas og litt søt med kanel smaken. En virkelig godbit når i sesongen er fritas de elote, grønt korn skåret fra cob og bakken for hånd i en røren og tilberedes på en grill som pannekaker. De fleste leverandører dryss dem med melis eller legge til honning, men bare den naturlige smaken av kornet er herlig!
En annen av mange behandler i mange spesialiserte restauranter, store og små, er pupusas. Skjønt egentlig salvadoranske opprinnelsesland de er vill populær blant Hondurans. Dette er som en tykk mais pannekake fylt med kjøtt, ost, bønner, chicharrónes, chorizo, chiles eller hva kan høres bra til kokken. Alle som besøker uten å ha prøvd pupusas og lokale chorizo har ikke virkelig opplevd Honduras!
Mange besøkende til Honduras klamre seg til restauranter i store hoteller, kjøpesentre eller amerikanske fast food kjeder på grunn av en hovedsakelig ubegrunnet frykt for lokal mat og drikke. De fleste restauranter i de større byene er ganske trygg, og i den lille lokale spisesteder de som er unngår drinker med is, drikker bare vann på flaske, brus og øl er ikke i fare. Disse små steder kan være en ganske givende kulturopplevelse med litt årvåkenhet og forethought.